Griotte-Chambertin
Caractéristiques du Terroir:
La Griotte est un climat doté d'un sol peu profond et maigre, dû à une dépression créée par une météorite. Les terres sont rouges et noires côté Charmes, rouge-brun en bas, et un peu plus blanches vers Chapelle. La roche sous-jacente est très compacte et affleure à certains endroits, renforçant l'insolation naturelle de ce terroir particulièrement intense. On y trouve une source intermittente et les terrains sont bien drainés, offrant à la vigne la possibilité de plonger profondément dans le sol pour une typicité affirmée. La Griotte donne naissance à des vins riches et intenses en bouche, dotés de nuances de cerise subtilement compotées, de violette et d'une élégante minéralité. Ce cru rivalise en intensité avec Chambertin et Chambertin Clos de Bèze, tout en arrivant à maturité plus rapidement grâce à des tannins intenses et harmonieux.
Dégustation:
Robe grenat d'intensité moyenne. Honorant son niveau de grand cru, le nez est complexe et délicat. Ce terroir très ensoleillé exprime en premier lieu des notes de fruits macérés dans l'alcool (fraise, cerise), puis des notes florales après un peu d'aération (ronce, aubépine). Une note boisée rappelle un élevage avec une proportion plus importante de fûts neufs. La bouche surprend par une attaque ferme et acidulée, puis le vin déroule sa texture à la fois ferme et douce. Une minéralité discrète fait saliver les papilles. Les tanins toniques et racés sont de qualité supérieure. En finale, très belle persistance sur la cerise...griotte ! Avec cette cuvée de très haut niveau, le dégustateur est en présence d'un vin concis et ciselé, taillé comme un diamant, à l'image de ce bijou intemporel.
Climat situé à 240/290 m d’altitude, exposition à l’est sur un sol de marne et de calcaire. Notre parcelle est âgée de 45 ans.
La Griotte Chambertin est charactérisé dans sa subtilité, finnesse et sa longueur. C’est un vin spirituel qui dispose d’une subtille salivation, plus belle possible. Ces notes finale peuvent jouer entre rose, églantine, délicatesse.